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Lettre d'informations

La consommation de Chocolat en France

 

La consommation globale de chocolat en France est la suivante :

389 000 tonnes de chocolat ont été vendues en 2009.

403.000 tonnes de chocolat ont été vendues en 2010.                                   

383.700 tonnes de chocolat ont été vendues en 2011.

391.000 tonnes de chocolat ont été consommées par les Français en 2012, soit environ 6.7 kg par personne, soit  plus de 12 kilos par seconde.

Les Français consacrent en moyenne 110 euros par an au chocolat. La France est le 3ème pays consommateur de chocolat en Europe avec 16% du marché européen, juste derrière l’Allemagne. Il y a en France 97% de gourmands qui consomment du chocolat au moins une fois par semaine.

L’industrie du « chocolat » en France se compose de plusieurs marchés à savoir :

Le marché des tablettes en chocolat : 120.000 tonnes consommées en 2012

Le marché des bonbons et bouchées en chocolat : 100.000 tonnes consommées en 2012

Le marché de la pâte à tartiner : 75.000 tonnes consommées en 2012

Le marché du cacao en poudre : 53.000 tonnes consommées en 2012

Le marché des barres chocolatées : 43.000 tonnes consommées en 2012.

Le secteur est dépendant des fluctuations des cours de la fève de cacao sur les marchés mondiaux. Aujourd'hui, nous redescendons des sommets atteints lors de la crise de 2011 en Côte d'Ivoire, premier pays producteur mondial, mais les prix restent élevés. Les fabricants chocolatiers savent gérer la volatilité du cacao mais ne peuvent pas ne pas répercuter les hausses dans leurs produits lorsque celles-ci durent dans le temps.     

Le chocolat s'est toujours bien porté en temps de crise car même s'il n'appartient pas aux produits de première nécessité, il reste un petit plaisir abordable. 

Noël représente plus de 30% du chiffre d’affaires du chocolat en France et Pâques 20%. 85% des ventes de chocolat sont réalisées en grandes surfaces.

 

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